🍄 Маринованные шампиньоны с луком, чесноком и укропом
🍄 Ароматные маринованные шампиньоны с луком, чесноком и укропом — пикантная закуска, которую можно приготовить дома. Рецепт рассчитан на 600 г небольших грибов: получится примерно 700–800 мл готовой закуски. Есть можно через сутки, а через 2–3 дня вкус станет ещё насыщеннее.
Ингредиенты
- Шампиньоны мелкие 600 г
- Вода 90 мл
- Соль 1 ч. л.
- Сахар (с горкой) 1 ст. л.
- Уксусная эссенция 70% 15 мл
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп замороженный, измельчённый 1 ч. л.
- Лавровый лист 1 лист
- Смесь перцев и белый перец по вкусу
Подогнать под мои продукты
Приготовление (нажмите на номер шага, чтобы отметить выполненным)
🍄 Подготовить грибы
Шампиньоны промыть — обсушивать не нужно. Сложить в кастрюлю. Добавить воду, соль, сахар, лавровый лист и смесь перцев в количествах из списка ингредиентов.
🔥 Довести до кипения
Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда грибы дадут сок и жидкость закипит, перемешать.
⏱️ Варить 5 минут
После полноценного закипания варить 5 минут. Грибы должны стать мягче, но остаться плотными.
🥄 Добавить уксус
Выключить плиту; кастрюлю лучше снять с конфорки. Добавить уксусную эссенцию 70% в количестве из списка ингредиентов, перемешать. Попробовать маринад и при необходимости немного досолить.
🧅 Добавить лук, чеснок и укроп
Сырой лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками. Добавить в горячие грибы вместе с измельчённым укропом. Перемешать.
🫙 Остудить и убрать в холодильник
Оставить на 10–15 минут в кастрюле, затем переложить в чистую банку. Полностью остудить и убрать в холодильник. Через сутки уже можно есть, а через 2–3 дня вкус станет ещё насыщеннее.