🍲 Ёжики с готовым рисом в томатно-сметанной подливке

35 мин 1 порц. Обычная еда Обед Ужин

🍲 Домашние ёжики из фарша с уже готовым рисом в нежной подливке из томатной пасты и сметаны. Получается примерно 10–12 небольших ёжиков. Можно использовать вчерашний рис.

Ингредиенты

Фарш 400 г
Готовый рис 250 г
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Чёрный перец 0.5 ч. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Вода или бульон 500 мл
Мука (по желанию) 1 ст. л.
Лавровый лист по вкусу
Паприка (по желанию) по вкусу

Подогнать под мои продукты

Рассчитать по

У меня есть

Приготовление (нажмите на номер шага, чтобы отметить выполненным)

🥣 Смешать фарш

Смешать фарш, готовый рис, очень мелко нарезанный или натёртый лук, яйцо, примерно 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.

👐 Сформировать ёжики

Скатать шарики размером примерно с небольшой мандарин. Получится около 10–12 штук.

🥄 Приготовить подливку

Смешать томатную пасту, сметану, муку по желанию и воду или бульон до однородности. При желании добавить паприку и любимые специи.

🍳 Выложить в сковороду

Можно слегка обжарить ёжики по минуте с каждой стороны или сразу сложить их в сковороду.

🍲 Залить подливкой

Залить ёжики подливкой так, чтобы она почти покрывала их. Добавить лавровый лист.

⏱️ Потушить

После закипания убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 35–40 минут.

Полезные советы

Рис нужен уже готовый, можно вчерашний. Он не отдаёт лишний крахмал и помогает ёжикам держать форму.
В исходном рецепте: готовый рис 250–300 г, сметана 3–4 ст. л., вода или бульон 500–600 мл. Для калькулятора выбраны нижние значения.
Мука и паприка необязательны.
Если масса кажется жидковатой, это нормально: при приготовлении она схватится.
Время тушения — 35–40 минут после закипания; в поле готовки указано нижнее значение.
Количества указаны на одну партию, примерно 10–12 ёжиков.

Оцените рецепт