Маринад для шашлыка из свинины на минералке
Мягкий маринад для шашлыка из свинины с сильногазированной минералкой, майонезом, хреном, луком и зеленью. Одна партия рассчитана на 1 кг мяса. Минералка добавляется постепенно — ровно столько, чтобы прижатое мясо оказалось покрыто жидкостью. Калорийность и КБЖУ указаны для самого маринада без мяса.
Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Петрушка 1 небольшой пучок
- Майонез 3 ст. л.
- Хрен столовый готовый 0,5 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Уцхо-сунели по вкусу
- Сильногазированная минеральная вода 200 мл — ориентировочно, до покрытия мяса
Подогнать под мои продукты
КБЖУ на 100 г
В порции 100 г:
Для готового блюда. Значения приблизительные.
Приготовление (нажмите на номер шага, чтобы отметить выполненным)
Промять мясо с луком и специями
Свинину сложить в ёмкость для маринования. Добавить нарезанный лук, измельчённую петрушку, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уцхо-сунели и столовый хрен. Хорошо перемять всё руками, слегка раздавливая лук и втирая приправы в мясо.
Добавить майонез
Добавить 3 столовые ложки майонеза и тщательно перемешать, чтобы он равномерно покрыл мясо.
Влить минералку до покрытия
Сильногазированную минеральную воду вливать понемногу, каждый раз слегка прижимая мясо. Остановиться, когда прижатые кусочки окажутся покрыты жидкостью. Фиксированного объёма здесь нет: количество зависит от формы ёмкости и того, насколько плотно уложено мясо.
Оставить мариноваться
Накрыть ёмкость и убрать мясо в холодильник на ночь. Перед жаркой достать мясо из маринада и дать лишней жидкости стечь.